Pourquoi distinguer les jus de fruits des autres boissons sucrées dans les recommandations de santé publique ?

Les recommandations de santé publique en matière de consommation de jus de fruits suscitent de nombreux questionnements parmi les professionnels de santé. Cette synthèse vise à clarifier les points essentiels à travers une analyse des aspects nutritionnels, des bénéfices pour la santé et des implications pratiques.

Pourquoi distinguer les jus de fruits des autres boissons sucrées dans les recommandations de santé publique ?

Les jus de fruits appartiennent à la famille des BRSA ; les boissons rafraîchissantes sans alcool. Ils occupent une place unique parmi les boissons sucrées, principalement en raison de leur composition nutritionnelle. Ainsi, les jus de fruits se distinguent des boissons gazeuses (sodas par exemple) et autres boissons sucrées au moins selon deux caractéristiques :

– Ils ne contiennent pas de sucres ajoutés, en accord avec la législation européenne (2012). Les sucres présents sont naturellement issus des fruits dont ils sont extraits. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), cette distinction est essentielle car elle influence la perception et la consommation de ces boissons par le public.

– Ils ne sont pas vecteurs d’édulcorants, d’arômes artificiels ou encore d’additifs, de plus en plus contestés sur les plans scientifique et médical (augmentation du risque de cancer, de diabète de type 2, et de dysbiose intestinale par exemples).

Les données de consommation montrent que la majorité des Français ne surconsomment pas les jus de fruits. Une étude de l’Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) révèle que la consommation moyenne de jus de fruits en France est de 27 litres par an par personne. Ce qui correspond à moins d’un verre par jour, conformément aux recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) visant à réduire l’apport en sucres libres à moins de 10 % de la ration énergétique totale. Ce qui est également compatible avec les recommandations françaises élaborées par l’ANSES qui recommande de ne pas consommer plus de 100 g de sucres par jour (hors lactose et galactose) et pas plus d’un verre de boisson sucrée. La modération reste donc la clé en matière de consommation de jus de fruits pour bénéficier pleinement de leurs avantages !

Alors que les boissons sucrées sont souvent associées à des risques accrus de diabète, d’obésité et de maladies cardiovasculaires, les jus de fruits, lorsqu’ils sont consommés avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée comprenant une large gamme de fruits et légumes, n’augmentent pas ces risques de manière significative. Une attention particulière doit être apportée aux enfants, dont la seule boisson recommandée est l’eau et chez qui la consommation de jus de fruits doit être réservée à une consommation occasionnelle.

Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels des jus de fruits par rapport aux fruits frais et aux autres boissons sucrées ?

Les jus de fruits conservent la majorité des nutriments présents dans les fruits entiers, à l’exception notable des fibres alimentaires, ce qui impacte l’effet matrice. La concentration en certaines vitamines peut varier selon le conditionnement et le type de jus (la vitamine C est très sensible à la lumière). Toutefois, ils offrent certains avantages par rapport aux fruits frais et aux autres boissons sucrées :

– Les jus de fruits sont riches en vitamines et minéraux. Nous pouvons citer la vitamine C dont le rôle dans la formation du collagène et la défense contre le stress oxydant est majeur. Par exemple, un verre de 200 ml de jus d’orange fournit en moyenne selon les différents types de jus environ 71 mg de vitamine C soit 65 % des besoins quotidiens recommandés pour un adulte (Référence Nutritionnelle pour la population de 110 mg/j selon l’ANSES).

– Ils apportent également des quantités notables de vitamine B9, de potassium et de polyphénols, des antioxydants naturels qui jouent un rôle clé dans la prévention de maladies chroniques. Ces qualités sont intéressantes car l’alimentation de la population française est souvent carencée pour ces nutriments.

– De plus, la biodisponibilité de certains composés, tels que les polyphénols, est souvent supérieure dans les jus par rapport aux fruits entiers, facilitant leur absorption par l’organisme avec à la clé des effets antioxydants plus puissants en raison de leur forme plus facilement absorbable.

Dans certaines régions, les fruits frais peuvent être coûteux ou difficiles à obtenir, rendant les jus de fruits une alternative pratique et abordable pour assurer un apport suffisant en vitamines et minéraux.

Quels sont les intérêts en termes de santé d’une consommation modérée de jus de fruits ?

Les implications pour la santé publique d’une consommation modérée de jus de fruits sont largement positives, sous réserve d’une consommation équilibrée et raisonnée.

Il est crucial de maintenir une consommation modérée de jus de fruits pour maximiser les bénéfices et minimiser les risques potentiels. Une consommation excessive de jus de fruits peut entraîner une augmentation de l’apport calorique, ce qui peut contribuer à la prise de poids et à des déséquilibres nutritionnels.

Dans ces conditions, les jus de fruits se démarquent avec des effets positifs liés à leur consommation. Par exemple, sur le risque d’accidents vasculaires cérébraux par la présence d’antioxydants tels que les polyphénols et les flavonoïdes. Ceux-ci participent à œuvrer  contre les dommages oxydatifs et améliorent les paramètres cardio-métaboliques en modulant positivement certains marqueurs comme la pression artérielle et le taux de cholestérol. Le rôle des polyphénols des jus de fruits est à souligner car ils pourraient améliorer la fonction endothéliale et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.